スイーツ

スイートポテト・パイ  レシピ

毎年この時期にあちらからもこちらからもさつま芋をたくさん頂きます。
冷凍パイシートを使ってスイートポテトパイを焼きましょう!
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ほんとはBELLAMYS冷凍パイシートを使いたいのですが

近所のスーパーで買えるのはこれです
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1袋に4枚入ってます。
(早目に冷凍庫から冷蔵庫へ移しておきます)
下記で作ったスイートポテト種を4等分して巻き込みます


さつまいも 正味500グラム
砂糖 70グラム~100グラム
卵黄 2ヶ
バター 30グラム
生クリーム 50CC

固さを調節するために生クリームを入れるので、
なければバターをもう少し増やして牛乳でもよい

1、さつま芋は皮を厚めにむいて水にさらしあくを抜く

2、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す
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3、柔らかくなったさつま芋をボールに入れ、ポテトマッシャーでざくざくとつぶす

4、熱々のうちにバターをまぜ、砂糖も加えよくつぶす

5、卵黄を加えよく混ぜて生クリームで固さを調節する
  冷めると固くなるので柔らかめのほうがよい

6、パイシートをめん棒で2倍くらいにのす

7、パイシートの上にスイートポテト種をのせてくるくると巻く
  (種はよく冷ましてからのせて下さい)
  最後のパイ生地に少し水をつけて接着、つなぎ目が下になるように調整
 
8、冷蔵庫で少し休ませてから切り目を入れ、黄身を塗る

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9、200~220度で20分~30分くらい焼く

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娘が小さかった時に、この形を見て「オーム」と名付けました。
ナウシカにでてくるあのオームです(笑)
  

この種をホイルケースに入れて黄身を塗って焼けば
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このケースに詰めるのが面倒だったので、まとめてパイに焼きこんじゃいました。

裏ごしは疲れるのでやりません

うちで食べるならこれで充分です(笑)

ラッピングして完成!
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Commented by あぶらぶ at 2010-10-29 09:36 x
はじめまして。パターンレーベルの投稿からやってきました。
毎回参考にさせてもらっています。私もラッピングにまでこだわってやてみたいと思います。しふぉんばあばさんがおばあちゃんなんて・・羨ましい。
このスイートポテトパイをつくってみました。家族にも好評でした。ありがとうございました。
また寄らせてもらいます。
Commented by chiffonmini at 2010-10-29 12:59
あぶらぶさん、ようこそいらっしゃいませ~!
スイートポテト、作ってくださってありがとうございます。

素敵なサークル活動をされてるのですね、
ベビーマッサージ、はじめて知りました。
子どもさんとスキンシップできて、
同じ子育てママさんとの情報も共有できて、素晴らしい活動です、
そしてソーイングに手作りケーキ、
たくさんの家族の中で楽しんでらっしゃる様子を拝見してほのぼのしております(笑)
またいつでも遊びに来て下さい~!
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by chiffonmini | 2010-10-26 23:18 | スイーツ | Comments(2)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近ガーデニングもはまっています!


by しふぉん@ばぁば
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