「クオカ」さんの粉・砂糖

お菓子材料のネットショップ｢クオカ」さん。

「クオカ」さんのおかげでおいしいスイーツが出来ます。



いい材料で作ると、ほんとに美味しくなるのだと5～6年前に気がついて、

それまで粉なんてどれも同じだと思っていましたし、スーパーには「フラワー」しか置いていないし、
（たまに「バイオレット」がありましたが）・・・・。


いま「ほぼ日」（ほぼ日刊イトイ新聞）　で「社長に学べ」のゲストがクオカの社長さんです。

→　　ここ

お菓子作りする方必見ですよ！


上の写真は今ストッカーに入っている粉です。

ロールケーキは米粉の「リファリーヌ」を使っています。

クッキーは「ドルチェ」なんですがクオカさんも品切れで「スーパーバイオレット」を買ってみました。
「アーモンドプードル」と「特細目グラニュー糖」

この「特細目グラニュー糖」は素晴らしいです。


じゃりじゃり感がなくて卵黄や卵白、バターにすっとなじみます。





今日も「クオカ」さんから注文した材料が届きました。

シフォンに使うのは「特宝笠(とくたからがさ)」とか


「ソフィーチェ」を使っています。


今が旬ですね。
これと


これ


桜のスイーツはせいぜい4月中旬くらいまで、

せっせと焼いてプレゼントにします！