レシピ

このノート、
今でもひっくり返してレシピを探します、
いまだ現役なのです(笑）



「おかしのうと　　ノート」
息子が幼稚園の頃の字です。（30年前）

表紙はもんもん、
綴じ糸はぼろぼろ、
セロテープで何度か直したのですがそれも風化してパリパリになってます(笑）

この中にチーズケーキのレシピがあります。
友人から教えてもらってあわててメモした紙が貼り付けてあるのです。



クリームチーズ(200グラム）をレンジでやわらかくしておいて、
材料をミキサーに入れて混ぜるだけ。
最後に味噌こし(笑）を通して型に入れて焼くだけ。

●型の底から生地が少し流れ出たりするので、ホイルをくるんでおくと汚れない
●生クリームと卵は冷蔵庫から出して常温にしておく

今はcookpadで似たレシピがたくさんでてきます、便利な時代になりました。

このレシピが好評で20年くらい焼いてました。

歳をとったせいか最近はもう少しさっぱり目が好みになってきました。

この間焼いたレシピは



クリームチーズ　250グラム
砂糖　60グラム
無縁バター　30グラム
卵黄　3ヶ
牛乳　100CC
レモン汁　大さじ1
コーンスターチ　大さじ2

メレンゲ（泡立て過ぎない事）
卵白　3ヶ
砂糖　30グラム

上から順番に混ぜてゆき、こした生地にメレンゲを加えて型に流しいれ
天板にお湯を張って160度で40～50分焼く。

21センチの型に入れたので薄く大きく出来上がりました、
ホントは18センチの型を使います(笑）


今思い出しました、
昔、チーズケーキを型から取り出そうとして失敗、
流しの洗い桶の中（水入り）に墜落させたことがありました。

くれぐれも冷蔵庫でよく冷やしてから型からはずしてください。