スイートポテトパイ

娘の嫁ぎ先のご実家から
たくさんのさつま芋が届きました。

例年スイートポテトパイにしてお返しするので
昨晩のうちにスイートポテト餡を作りました。

正味1キロ強のさつまいもにバター、砂糖、塩少々、卵黄、
生クリームがなかったので牛乳で固さ調整。


卵黄を4ヶ使ったので残りの卵白4ヶは
今朝の目玉焼きになりました。

大皿に目いっぱい！
朝食は相方担当なので相方作です（笑）







朝からパイシートでポテト餡を巻いて
オーブンで焼いていたら・・・・・・


娘が近くのショッピングセンターまで来るので
買い物の間孫達を預かって欲しいと・・・。


8本焼いて6本お持ち帰りとなりました。



スイートポテト餡入れすぎで
1本はち切れてしまってます（笑）


なかなかお菓子作りに時間が取れないんですが

あ～～～～ケーキも焼きたい！