桜シフォン

塩抜きした桜の花が中途半端に残ったので

桜シフォンケーキを焼きました。

クオカさんの桜餡も混ぜ込んであります。



オーブンの底に直置きして焼いてみたのですが
煙突部分にうまく熱が行き渡らなかったのか焼きが甘いです。

でも味はふんわりしっとりで美味しかったです。

今回はよく膨れた分、焼き縮みが目立ちました。



今使っているオーブンにしてから（7年くらい前からですが）

どうもシフォンが昔みたいにうまく焼けない気がするんです。

昔使っていたオーブンはごく普通のオーブンレンジだったんですが
よっぽどシフォンと相性がよかったんですね、
底上げもなければ膨らみすぎの焼き縮みもなかったんです。

きれいに素直に伸びやかに焼けていた気がするんです。

やっぱりオーブンかな？


と言う事でクオカさんで「オーブン用温度計」というのを買って
庫内の温度を計って見る事にしました。

いろんな条件で計ってからリポート書くつもりですが

「予熱完了」のお知らせが（ブザーだったり、私のはきれいな？お姉さんの声ですが）

いかにいい加減な温度なのか・・・・って事だけはわかりました。

私のオーブンは天板を入れない状態であれば



まあまあ（180度設定だと170度で完了になります）近いですが

天板を入れてその上に乗せて計ったらとんでもない温度が出ました。


180度設定で「予熱が完了しました」とお姉さんは言いますが
温度計は140度・・・・・・。

シフォンの底上げは多分これが原因だったようです。

網の上に乗せて計ると180度設定で160度・・・・。



前のオーブンは下火があったからな～～～～～（ため息）

やっぱり上火、下火がそれぞれに調整できるオーブンが欲しい！



予熱完了のお知らせから、さらに五分待ってからオーブンへ入れる！
これ実践しないといけないようです。


しばらく条件を変えて
温度計とのニラメッコしてみます！