春ならでは : M's Factory

大好物です！

丼一杯はいけます（笑）

お庭から山椒を摘んできて

熱湯にくぐらせ
すり鉢ですります。

白味噌、味醂、砂糖を加えてよく混ぜる

たけのこはお酒とお醤油少し入れて
「から炒り」しておきます。

小イカをさっと湯がいてカットして
（小イカは掃除に手間がかかりますがやわらかくて美味しい）

たけのこと一緒に和える。

大好物つながりで今日は穴子も煮ました。

食べる直前に山椒を手のひらに載せて
パンパンっとたたいて香りを出します。

よくぞ日本に生まれけり～～～（笑）

「穴子の煮たの」と「筍の木の芽あえ」
いっただっきま～～～～す！

Commented by ビンゴ at 2013-04-13 22:56

私も～！筍の木の芽あえ!!大好きです♪
まったく同じブログを書こうとしてて、ビックリしました。
でも、穴子は無いな～(*ToT)美味しそう

Commented by そにあ at 2013-04-14 07:52

こんにちは
木の芽あえ、美味しそう！！
今年は筍の表年だったのでしょうか、知り合いの方からたくさん戴きました♪
しふぉんさんのブログに時々登場する穴子、そちらではフツーに買えるのでしょうか。
こちらでは身近ではなく、店頭で見かけることはめったにありません。
私もお料理したこと…ありません(^_^.)　
　　　美味しそう～～～！！！