プレーンシフォン

三日も休みがあると
いろいろ遊べます。

ミシンに忙しくてオーブンまで手が廻らなかったのですが
ようやくオーブンと遊べるようになりました（笑）

プレーンシフォン　二台焼きました。



「手はずし」やってみたのですが
生地がやわらかすぎて底から2～3㌢がはがれず
シフォンナイフを助っ人に使いました、
（上部、なみなみになってる所）
でも「こつ」は習得したのでこれからも「手はずし」でやります！

プレーンの生地は水分量が多目なので
かなり柔らかいんです、
1ホールだと自立してますが
カット（1/12）すると、ふわんと倒れてしまいます、
でも市販品にはない柔らかさとしっとり感が好きなので
修正するつもりはないんですが・・・・

焼き上がりのシフォンの上部が暴れるようになってきているんです、
新しくオーブンを買った頃のようにきれいに丸く焼きあがらず
膨れ方にムラがあって見た目が汚いんです、

オーブン買い換えてから丸八年、
何が問題なんだろう？
クッキーやマドレーヌはうまく焼けるんですが・・・・。


とりあえずカットして
ワックスペーパーの袋に入れて



会社の皆さんへの差し入れ完成！



土日連休が復活したので
粉やら鹿の子金時やらクオカさんに注文しました。

ミシンもオーブンもフル稼働で～～～す！