追悼 小林カツ代さん

1月末に小林カツ代さんが亡くなられましたね、

私の料理とお菓子作りの原点が小林カツ代さんでした。

うちの息子が幼稚園の頃、
子ども達だけで作った人参ケーキを持ち帰ってきました。
それがとても美味しくて
担任の先生にレシピ（当時はレシピなんて言葉はありませんでした）をお聞きしました。

その時初めて「小林カツ代さん」を知りました。



「ママおかわりっ」に載っていた
「素朴な農夫のキャロットケーキ」
（検索かけるとレシピでてきます）

材料を順番に混ぜていくだけなので子どもでも出来るケーキでした。

当時はもう幾つ焼いたことか・・・・（30年位前です）

小林カツ代さんはエッセイの名手でもありました。
読んで楽しい、作って美味しい（笑）

たくさんの料理本に大変お世話になりました。

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私の料理のバイブルなので捨てられません。




ある日の献立
前日に「魚すき」をして野菜が残っていました。


柔らかくて美味しい「小イカ」だけ買い足して


白菜炒めて


小イカも


マイタケもさっと炒めて


白ねぎに玉葱足してバターで炒めて


ここで小麦粉加えてホワイトソースを作ります。

「まず玉葱を炒めてそこへ小麦粉を加えてホワイトソースを作れば絶対失敗無し」
もう長年この小林カツ代さんの方法でグラタン作ってます。



チーズたっぷりのせて


こんがり焼いたら出来上がり、
白菜のグラタンって美味しいんです。




「豚肉の和風ステーキ」
「スイスステーキ煮」
「ときどり」
「ケンタッローフライドチキン」
（検索かけるとレシピでてきます）

若い頃、小さな子どもの世話をしながら
毎日の献立に四苦八苦していた頃に
ほんとにお世話になった献立です。



昨日アップしたチーズケーキは
ケンタローさんのレシピです。



ケンタローさんの一日も早い回復と
（交通事故に合われてリハビリ中）

小林カツ代さんのご冥福をお祈りいたします。