お土産用！ : M's Factory

昨夜、
チーズケーキとプレーンシフォンを焼きました。

シフォンケーキの手外しは、
完璧マスターしました。
「手でめりめりとはがす」感じですね。

今日はプリンも焼いて・・・・！

今日、所用があって息子が一人で帰って来ているので
姫さまとお嫁さんへのお土産用です。

明日持って帰ってもらうから
待っててね～～～～～！

Commented by もりぶし at 2014-06-28 23:47 x

しふぉんさんのチーズケーキ、形もすごく綺麗ですごくおいしそうなんで、つくってみたいのですが、どんなレシピか教えてください！

Commented by ﾎﾉﾉｯﾁ at 2014-06-29 09:30 x

こちらを拝見するようになって私も作ってみました。
難しいですね～。ふわふわに程遠く。
一度失敗すると腰が重くなってしまいますね。

Commented by ちっち at 2014-06-29 16:12 x

１年ぶりです。抹茶シフォンでは、ありがとうございました。おかげさまでおいしくできました。
もりぶしさまと同じ感想で、チーズケーキ、おいしそうで形がきれいなので、私も作ってみたいです。
よろしくお願いします。

Commented by chiffonmini

at 2014-06-29 22:07

もりぶしさん＞
18㌢のケーキ型で上まで膨らむのですが
冷めると半分くらいにしぼみます。
（上から2番目の写真）
形は少しいびつに縮むのですが粉砂糖でごまかしています。
ガトーショコラとチーズケーキは
一旦膨らんでも縮むのが当たり前だと思っているので
あまり気にしません（笑）
　
クリームチーズ200グラム
バター40グラム
砂糖70グラム
卵黄3ヶ
レモン汁（冷凍庫に常備）
とレモンピール（自家製）
薄力粉30グラム

上から順番に混ぜ合わせて
最後に卵白3ヶ+砂糖10グラムのメレンゲを混ぜる。

天板に湯を張って160～170度で30～40分

若い頃は生クリーム1P入れる濃厚なチーズケーキが好みでしたが
年齢と共にだんだんあっさり系が好みになってきてます（笑）
今一番美味しいと思っているレシピなので
ぜひぜひお試し下さい！
（レモン汁、レモンの皮（レモンピール）等は必須、
あると無いとでは全然味が違います）

Commented by chiffonmini

at 2014-06-29 22:13

ホノノッチさん＞
シフォンケーキはオーブンとの相性があって
最近の上火しかないオーブンはうまく焼けない事もあるようですよ。
めげずにまたチャレンジしてみて下さい～～～～！

Commented by chiffonmini

at 2014-06-29 22:17

ちっちさん＞
チーズケーキだけでも
ほんとにたくさんレシピがありますよね、
最近はこの　↑　↑　↑　レシピで焼いてます。
形は冷めて縮む時にやっぱり少々ゆがみますが
ガトーショコラとチーズケーキは
それが当たり前だと思ってます。

これ、今一番好きなレシピなので
ぜひぜひお試し下さい！

Commented by もりぶし at 2014-06-30 00:30 x

ありがとうございます！
つくってみます！！

Commented by ちっち at 2014-06-30 16:42 x

早速ありがとうございます。
私もあっさり系のチーズケーキが好きです。
レモンピールとレモン汁はどれくらい入れるとよいのですか？
何度もすみません？

Commented by chiffonmini

at 2014-06-30 21:09

もりぶしさん・ちっちさん＞
は～い、オーブン使うと部屋が暑くなりますが
冷蔵庫でしっかり冷やしてお食べ下さい！

レモン汁はレモン半個分くらいでいいのですが
半分残っても使いみちがないので私は1ヶ分入れちゃいます、
大さじ1強くらいかな、
レモンの皮だったらやっぱり1ヶ分、きれいなところをすりおろして入れます。
生のレモンは買ってこないと無いので
絞ったレモン汁を冷凍庫で保存してます、レモンの皮もピールに加工して保存、これでいつでもチーズケーキが焼けるんです。
レモンピールは小さく刻んで大さじ1くらい入れてます、
お好みで加減してください、
では、成功を祈る（笑）