檸檬 レモン LEMON

相方の友人から
無農薬のレモンをたくさん頂きました。

一時、庭にレモンの苗を植えようと思って
苗を探したこともあるのですが
毎年頂けるのでご好意に甘えています。


200ccの牛乳パックより大きいのもあります。

まだしばらく忙しいので
ラップにくるんで冷蔵庫に保存しようと思ったのですが・・・

大きなレモン5個でレモンジャムを作りました。

小さいレモンだと面倒だけど
普通のレモンの倍くらいあるので
実が剥きやすいと思ったんです。


皮の表面をピーラーで薄く削ぎ
水にさらします、

その後
器用な助手がさくさく皮剥きして


実を取り出しました。


大きなレモンだったので
さすがに仕事が早い（笑）

皮と果実で400㌘くらいになりました。


水にさらした皮は何度か水を取り替えます。


レモンジャムのレシピはこれ　→　ここ

薄皮と種をお茶パックに入れて鍋に入れ
砂糖を加え、あくを取りながら15分くらい煮ます。



レモンソースくらいサラサラで火を止めました、
冷めたらもう少し固くなるでしょう。



煮沸消毒した瓶に詰めて完成。


冷蔵庫で冷やしたらゼリーみたいな感じになったので
これは　ジャムと言うよりレモンジュレ　ですね。



ヨーグルトに入れて混ぜやすい固さです。

ほんの少しレモンの苦味を感じますが

美味しい～～～！

残りのレモンはラップでくるんで冷蔵庫で保存します。
三月になったらシフォンケーキ、チーズケーキに使うつもりです。


蜂蜜レモンに塩レモン
クックパッドにたくさんレモンのレシピがアップされてますね、
こちらも一度、
作ってみようかしら・・・（笑）