干し貝柱でグラタン

「ほたて　乾貝柱」


Befor After


グラタンの材料は

玉葱、
白ねぎ
しめじ
乾貝柱
戻し汁


途中写真　無し　笑




バルミューダ　で　初グラタン

上部のヒーターが点いたり消えたり
小まめに調整してます。


クラシックモード
1300Ｗ　水無しで　7分

今まで使っていたオーブンレンジより

短時間なのに中がグツグツ良い感じに焼けました。


で、
「ほたて　乾貝柱」のグラタン　の感想は

う～～～～～ん、普通に美味しいんだけど
食感がほんの少し・・・・
硬いと言うほどでも無いのですが、若干硬め　かな。

一度乾燥させてるんだから戻しても生ほどソフトじゃない。

これだったら
わざわざ前日から戻す手間を考えたら
生ほたて買ってきた方が早い（笑）

干しアワビ、干しなまこ、フカひれと合わせて高級中華材料と言われているようですが
これはプロの方がそれなりの方法で調理された方が美味しくなるんだと思いました。



にほんブログ村