鶏のから揚げ : M's Factory

たまには鶏のから揚げが食べたくなります。

里芋の炊いたん　と

冷やし中華ではありません
相方の好物、涼拌三絲です（笑）

鶏のから揚げは飯島奈美さんのレシピ、
今まで色々作った中で
これが一番美味しいレシピでした。

http://www.1101.com/life_iijima/pdf/02_ohanami.pdf

塩で味付けするので
塩が足りないと物足りないし
多すぎるとちょっと辛くなるのですが
この微妙なところ、
まさに塩梅が大事なんですね。

たまにはポークカレーを。

脂身の少なめな
豚ばら肉を使いました。

カレーは煮込むので
少し脂身がある肉の方が美味しいです。

玉葱を茶色くなるまで炒めると
カレーの色が黒っぽくなって一段と美味しそうにみえます。

アジのムニエル
厚揚げと菜の花の煮浸し
アンチョビポテト

和食が多いので
昆布とかつお節の出しをとります。

色の濃い右側が一番だし
薄いほうが二番だしです。

煮物に使うには二番だしでもいいけれど、
かきたま汁とか茶碗蒸し等は一番だしです。

いつでも使えるように冷凍庫に常備してます。

ストックがあると、心安らかなのです（笑）

さあ、明日は何にしよっ？

にほんブログ村

Commented by たくねこ at 2017-03-23 10:03

菜の花、まさに旬の物、ですね。
うちだと、ゆでて昆布茶と和えるのが定番です。
あとはベーコンと炒めてパスタに。
本当は「ノビルとベーコン」なんですけど、ノビルが手に入らないので…
今日はおかいものをして帰るので、菜の花もリストにいれようっと

Commented by chiffonmini

at 2017-03-23 22:19

たくねこさん＞
ベーコン炒めはうちも定番です。

ノビル、田舎だからありそうなもんだけど
見たことないですね、
都会の方が手に入るのかな？

Commented by ★きょうこ★ at 2017-03-24 07:41

ノビルですか。
庭に雑草のようの毎年生えてきます。
いつも天ぷらにして食べてます。
植えた訳でも無いのに.....
ふき、アシタバ(アシタバは隣の家からの貰い物)も生えてます

Commented by たくねこ at 2017-03-24 10:10

娘と私の母校は野趣あふれてますので、あるんです。
ある小説（母娘で好き）にノビルのパスタがでてきて
「食べたいね～」なんて言っていたのですが、娘には
「学校の勝手にとってきちゃだめだからね！」と言い聞かせていたのに
ある日ノビルをもって帰宅。Σ(ﾟдﾟlll)な私に
「ちがうの！管理の上級生が持って行っていいっていったの！」
その日は念願のノビルのパスタを食べました。
その一回だけです。
生えているのも、うちの学校以外では見たことないです。

Commented by chiffonmini

at 2017-03-24 18:22

きょうこさん＞
え～～～、そうなんですか！
自給自足でいいですね（笑）
うらやましい～～～！

Commented by chiffonmini

at 2017-03-24 18:33

たくねこさん＞
なるほど、そういう事でしたか、
私は今まで見たことが無いので
その辺に生えていても気が付かないでしょうね（笑）

Commented by ★きょうこ★ at 2017-03-25 07:13

なんせ森の側で、近くは畑ですから....
鳥が種を運んで来るのか?
一応神奈川県なんですが。

Commented by chiffonmini

at 2017-03-25 22:52

きょうこさん＞
神奈川県なんて
都会だとしか認識してませんよ（笑）

こっちの方がよっぽど田舎の
はずなんだけどな～～～～笑


	ファン申請 ※ メッセージを入力してください

M's Factory

鶏のから揚げ

ファン申請