パイとフィナンシェ

スイートポテト餡を作ると
卵白が５ヶ余ります。

時間の無い時は次の日の朝
分厚い目玉焼き（目玉無し）を作るのですが
芋餡が冷めるのを待つ間に
残った卵白でフィナンシェも作ってしまいました。

写真がボケボケですが・・・汗



フィナンシェが焼きあがった頃には芋餡も冷めているので
（保冷材の上において冷ましています）
８個分に計量して分けます。


ちなみにフィナンシェのレシピはこちらです。





冷蔵庫で戻したパイシートで
芋餡を巻きこみます。


この状態で冷凍します。

ここまでしておくと食べたい時にオーブンで焼くだけです。

昨日はチーズバーも追加で作りました。


エビフライもパン粉を付けた状態で冷凍してあります。


さすがに冷凍庫、満杯です。
今週末には


きれいに空っぽになる予定！




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