今が旬 : M's Factory

去年は筍の裏年に当たり、不作で値段が高騰していました。

今年は豊作の表年、
新鮮で安い筍が出回って来ました。

早速大きな鍋（直径30㌢）で湯がいて

皮を剥いて

冷蔵庫に保存。

昨日は豚玉を作って
（豚肉、白ネギ、筍、卵）

今日は若竹煮を作りました。

いわしの生姜煮（圧力鍋）は骨まで食べられます。
（豚玉は昨日の残り物です）

山椒の香りが立って
筍を一段と引き立ててくれました。

明日は木の芽和えかな。

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Commented by たくねこ at 2018-04-12 11:01 x

わが母校では「季節のお献立」といって、年に1度しかでないものがいくつかあります。
その中の一つが「木の芽あえ」
下級生のときは、まずくて食べられなかったのですが、成長するにつれ楽しみな献立に…
当時は中一から短大2年まで同じ食堂で一緒に食事をしていたので
「まずい～～」という一年生を見ながら、「ε- (´ー`*)ﾌｯ子供だね」なんて言ってみてました。
卒業してしまうと、そういう「季節のお献立」からも離れてしまいがちなので
いい時間だったなぁと思います←自分で作る気がないとこが、なんとも(^^;)