初鰹

本日、二つ目の記事です。



目には青葉　山ほととぎす　初鰹



目に青葉の季節なので
鰹のたたきを作りました。


鰹のたたき
薬味は茗荷、白髪ネギ、しょうが

筍とイカの木の芽和え

豚肉の野菜巻き（玉ねぎ、人参）




我が家の鰹のたたきの作り方

串を三本刺して直火で焼きます、

バチバチ油が落ちて炎が出る鰹は美味しいです。
（インスタの方に動画アップしてます）
両面焼けたら水道水で冷ましてまな板にのせ、
塩をふって酢をかけて手で叩いてなじませます。

白ネギの青い部分を小口切りにしてたたきにまぶし
ラップをして冷蔵庫で保存。

午前中に作って夕飯で頂きます。
（このネギは捨てて薬味で食べます）



旬の食材、
美味でございます～～～～！






にほんブログ村