エンゼルシフォンケーキとアイスクリンのレシピ

アイスクリームを作ると卵白が残ります。

今までは卵白が残るとフィナンシェを作っていたのだけど
この暑さでチマチマ作りたくないので
卵白だけのシフォンケーキを作りました。


卵白だけで作るので
白いシフォンケーキ（エンゼルシフォンケーキ）です。



初めて作ったのでこれで良いのかどうか・・・。
少しきめが粗いですね　　笑


卵白をしっかり泡立てるって書いてあったんだけど
ちょっと卵白を泡立てすぎ？
食感がマシュマロっぽいケーキになってるけど
メレンゲだけのケーキだからこんな感じ？

でもあっさりとして柔かくて美味しかったですよ。

この夏、多分あと何回か作るから色々やってみます。


ちなみにアイスクリームにご質問があったので
一応レシピをアップしておきます。

手づくりアイスクリン　
材料

牛乳　　　　　　500cc
生クリーム　　　200cc
卵黄　　　　　　６ヶ
グラニュー糖　　130㌘

作り方

1.　ボールに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる
2.　牛乳と生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める
3.　1のボールに温めた2を少しずつ注ぎよく混ぜる
4.　容器に入れて手早く粗熱を取る（バットに入れて氷水）
5.　冷凍庫で固める

私は完全に固まってからレンジで少し柔かくし、
塊状になったアイスをフードプロセッサーで攪拌して、再度冷凍します。
フープロが無ければ冷凍庫で３時間おきくらいにかき混ぜる（３～４回）



もっと濃厚なアイスクリームは
トイロイロさんのレシピもありますよ。
こちらは全卵で作るので卵白は残りません。







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