FOOD

そろそろ準備を!

孫たちの帰省に向けて、
そろそろ準備を始めました!


スーパーで「鮭のかま」を見つけたので
若さま大好物の鮭フレークを作ります。


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「鮭のかま」は適度に脂がのっていて美味しいのに
いつも割安価格で売られています。



水にお酒を加えて沸騰させたお鍋でゆでます。

ゆでる事で骨も取りやすく、
汚れや余分な脂も抜け、しっとりとした鮭フレークになります。

一度にたくさん入れると温度が下がるので
アクを取りながら3切れずつゆでます、

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皮と小骨をしっかり取り除いて、お酒少々をふってフライパンで炒りつけます、


ここでも取り忘れの骨に目を光らせて。

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フレークが完成したらこの暑い時期なので
保冷材を敷いて急速に冷やします。

全部で600㌘くらい出来ました。

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完全に冷えたらラップで包み冷凍庫へ!

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朝食のお伴に、おにぎりに、

若さまに「ペットボトル一本分食べたい」と言わしめた
小林カツ代さんのレシピ(むかしむかしの)です(笑)





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Commented by たくねこ at 2018-07-31 10:42 x
若様、ペットボトル一本分食べたいなら、自分で作らないと(^^)
600gの鮭フレーク、瞬殺なんでしょうね。
白いご飯これだけで、充分満足できますもの!
Commented by chiffonmini at 2018-07-31 18:07
たくねこさん>
朝ごはんの時だけ出して、
残りはいつもお持ち帰りなの(笑)
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by chiffonmini | 2018-07-30 22:45 | FOOD | Trackback | Comments(2)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近ガーデニングもはまっています!


by しふぉん@ばぁば