カステラ 三度目

「美味しいカステラを焼こう！」　をスローガンに
（そんなスローガンあったっけ？　笑）

今回でチャレンジ三度目です。



前回（卵別立て）はきめが粗かったので、今回は共立てでやってみました。

ジャリジャリしずぎたザラメは白ザラメに変更。

白ザラメの方が粒が小さいと思ったから買ったのに、
比べてみたらそんなに変わらないんですよ、

でも粒の厚みが若干薄いような気がしました。

前回はオーブンの左奥が焦げたので温度を10度低めに設定。

シワが出ないようにラップを広げ、上に逆さまにのせる。

とまあこんな改良を加えてみました。


三度目の正直・・・とはいかなかったですね（笑）

まだオーブンの癖を掴んでいないので、
やっぱり左奥が焦げました。
次回はホイルをかぶせるかな。


直径30㌢のボールです、
中のボールは、いつもシフォンケーキ（21㌢型）を焼いているボールです。


全卵8ヶ、卵黄だけを2ケ、砂糖を加えて共立てにします。


もったりしてきたら

水あめ、ハチミツを加え、強力粉も加え混ぜ合わせます。


新聞紙で作った型に流し込んで焼きました。



しっとりもっちり、
とっても美味しいカステラになりました。

砂糖をたっぷり入れないとカステラはしっとりしないんじゃないかな？
今回はカステラに触るとベタベタします。

「甘くなくて美味しい！」ってよく言いますが、
お菓子はある程度は甘くないと美味しくないですよね、
スイーツっていうんだから（笑）

粒の大きさが変わらないように思った白ザラメ、
良い感じのジャリ感になりました、
ちょっと上品なジャリ感かな（笑）

あとはオーブンの温度と焼き時間の調整だけです、
ワッフルシュガーが来たのでもう一度焼いてみます。


今日のお三時です、
ウンマイ～～～～！





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