初めての淡竹（ハチク） : M's Factory

取り立ての淡竹（ハチク）を頂いたので

早速茹でました。

アクが無いから水で茹でれば良いと教えて頂いたので

大きな鍋で落とし蓋をして1時間くらい茹でました。

水に浸けて一晩おいて

若竹煮を作りました。

これがほんとに美味しい！

えぐみは無いし根元も柔らかです、

一番だしで炊いたから余計ね！

大鍋にいっぱいあったので

根元部分はスライスして水けをしっかり取って冷凍しました。

100ℊ×5パック

日本産の筍って高いんですよね、

これでいつでも気軽に使えます。

穂先もきっちりラップで包んで冷凍しようと思ったのですが

（冷凍名人がやっていたので）

若竹煮があまりに美味しかったので冷凍するのがもったいなくて、

今度は穂先だけで同じように炊きました。

柔らかいので歯が悪い義母でも美味しく食べられました。

（この春に筍を炊いた時は固いと食べませんでした）

これからが旬の穴子も

一段と美味しくなってきました。

この歳になるまでハチクは食べたことが無かったのですが

こんなに美味しいとは！

扱い方が分かったので来年は見かけたら買います。

ハチクたくさんありがとう、ご馳走様でした～！

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Commented by たくねこ at 2019-05-20 10:32 x

たけのこ、好物ではありますが、自分ではなかなかです。
食事も娘と二人、それもほとんどすれ違いなので、【食事を作る】ということがなくなりましたし。
おかゆのご飯でも、小鉢がこんなにたくさんだと、目にも嬉しいですね。
お庭もあって、縫い物もあって、自己管理能力が高い！
見習わねばと思いつつ、日々怠惰に流されます