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FOOD

ポタージュの日

朝晩、
ぐっと涼しくなってほっと一息です。


冷凍庫のスープが残り少なくなってきたので
今日はポタージュスープを作りました。

介護用、コーンポタージュと里芋のポタージュです。


さすがに生のコーンを使う余裕は無いので、
これだけはクリームコーンの缶詰を使います。
それでも充分美味しいコーンスープが出来上がります。


里芋は皮を剥いて冷凍してあるのを友人から頂いているので
(幼なじみが自分で育てた里芋です)
思い立った時に簡単に出来ます。

ポタージュの日_f0129726_22051684.jpg

冷凍した里芋は早く煮えるんですよ、
最初にこれで煮物を作った時にびっくりするくらい早く柔らかくなったんです。

生の里芋を使ってスープにするには炒めただけではなかなか柔らかくなる所までいきませんが
冷凍里芋を使うと玉ねぎと一緒に炒めて少し水を加えて煮るだけで
すぐに中まで柔らかくなるのです。

フープロで攪拌して

ポタージュの日_f0129726_22095853.jpg
味噌漉しを通して牛乳で薄めれば
とっても美味しい里芋のポタージュの出来上がりです。

ポタージュの日_f0129726_22051967.jpg
左が里芋のポタージュスープ
右がコーンスープです。


作り方は  ↓  ↓  ↓


1回分120㌘に小分けします。
どちらもよく似たスープの色なので
正方形の容器の方にコーンスープを入れました。
ポタージュの日_f0129726_22052293.jpg
空気に触れないようにラップをして蓋をします。

付箋を貼って冷凍します。
ポタージュの日_f0129726_22052568.jpg
これで冷凍庫に残っているポタージュスープも含めて
20日分くらい確保しました。


今の所台風の気配は無いですが
台風で停電になるのだけが恐ろしいです。

これだけしょっちゅう台風がやってくる当地でも
停電は10年前の一度(17時間)だけなんです。

冷凍庫必須なので
中部電力さん、しっかりお願いしますよ!


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Commented by たくねこ at 2019-08-26 14:23 x
冷凍サトイモはいいですよね。
ただ、市販のだと、煮崩れてしまうのが(´ヘ`;)ウーム…だったのですが、
そうか、ポタージュなら崩れていいんですものね。
冷凍、そして、乾燥野菜がうちのメインになりつつあります。
Commented by chiffonmini at 2019-08-26 19:06
たくねこさん>
介護食は煮崩れがいいのです。
ポタージュは特に早く出来ます!

干しシイタケと切り干し大根くらいしか知りませんね、
乾燥野菜は未知の世界です。
Commented by aicy at 2019-08-26 20:14
里芋のポタージュ、絶対美味しいですね!
今度、お休みの時に作ってみたいです。
ここのところ、涼しくなってきたので
こういったメニューにとっても惹かれます♡
Commented by chiffonmini at 2019-08-26 22:03
aicyさん>
これほんと、しみじみ美味しいのですよ。
冷たくても温ためてもどちらも美味しい!
Commented by たくねこ at 2019-08-27 12:28 x
自分では作りませんよ?乾燥野菜。
ネットで買います( ー`дー´)キリッ
ほら、しふぉんさんも小さいチキンラーメンでかきたまはいってますでしょ?
フリーズドライ。
キャベツはフリーズドライをもどすと、とっても甘くてしゃきしゃきでおいしいです。
きのこぐらいなら、自分でも干しますけど、
割高だけど、買っちゃいます。
お味噌汁も、最近はフリーズドライです。何種類も味噌を用意しておけないし、
具も用意できないし←言い訳三昧…
Commented by chiffonmini at 2019-08-27 21:51
たくねこさん>
おお、フリーズドライね!
なるほどなるほど。
検索してみたらたくさんあるんですね、びっくり。
そういえば思い出した、自分で干してる方もいらっしゃいました。

冷凍と干し野菜、上手に使うと面白そうです。
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by chiffonmini | 2019-08-25 22:47 | FOOD | Trackback | Comments(6)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


by しふぉん@ばぁば
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