シフォンサンド

イチゴが美味しい間にシフォンサンドを作りました。

（三日前です）

前日にシフォンケーキを焼いておいて

当日の朝、10時にイチゴを買いに行きました。

去年の12月にオープンしたばかりの直売所、

近所の畑の真ん中にある「伊勢苺園」です。

もうここのイチゴがとっても美味しいんです。

年末に孫たちのために初めて買いに行ったのですが

帰省してきた息子、娘家族に「甘くて美味しい～」と大好評でした。

いちごは今までスーパーで買っていたのですが

せっかく美味しいシフォンケーキを焼いてもイチゴの味がイマイチだとがっかりするんです、

何度かそんな思いをしていたので確実に美味しいいちごがいつでも買えるのが嬉しいです。

それもスーパーへ行く途中にちょっと畑へ寄り道するだけで買えるんです。

今がイチゴの旬の時期、年末よりもっと濃厚で美味しくなってました。

当日朝の採りたていちごなので日持ちも抜群です。

ケーキに使うと言ったら、奥から小粒のケーキ用を持ってきていただきました。

シフォンは20㌢の大きい型を使っているので10切れにカットしています。

ケースに入れた10切れはプレゼント用、

手前の5切れが我が家用です。

生のいちごは冷凍すると美味しくないので

カットした残りの5切れはそのまま冷凍庫へキープしました。

最近はシフォンケーキも小嶋ルミさんのレシピで作っています、

型に入れる時にタラタラ流れずにぽってりした生地にならないといけないのですが

なかなか安定して作れません、

1個めは成功、2個目の自宅用が少しタラ生地になりました。

離水するぎりぎりまで卵白を泡立てるようなんですがそこの加減がもう少し修業が必要です。

でもシフォンサンドはとっても美味しかったです！

しっとりふわふわ、イチゴも美味しくて

美味でございます～～～！

にほんブログ村