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FOOD

ぬかと筍

先日アップした超ラジオ体操は
youtubeのNHKの公式チャンネルで公開されていました、
やみーさん お知らせくださってありがとうございました。
こちらで見られます。
https://www.youtube.com/watch?v=jPeHKtiFXIg


ぬか床に足すぬかを近くのJA農産物直売所で買ってきました。

ここはいつも筍を買うとぬかをおまけに付けてくれるのです、
筍の時期ならばこそ
ぬかが動くから新鮮なぬかが買えるんじゃないかと目論んでいたのです。

そしてあまりに新鮮な筍が並んでいたので
筍も一緒に買ってしまいました。
ぬかは買わなくても付けますよ、って言ってくださったのですが
ぬか漬け用に要るんですって答えて買ってきました。
一袋45円でした。

ぬかと筍_f0129726_20081743.jpg

あさイチの篠原シェフがぬかと大根おろしでアク抜きをしているのを見たことがあって
ぬかと大根おろし両方使いました。

ぬかと筍_f0129726_20270245.jpg

ぬかと筍_f0129726_20082317.jpg

40分ゆがいてそのまま冷まして一晩おきました。

翌朝、きれいにぬかを洗い落として水に漬けました。

ぬかと筍_f0129726_20284509.jpg

いやもうこの筍、きっと朝採れだったんでしょう。
アクもすっきり取れて根元の部分が柔らかくて美味しいんです。

早速木の芽和えと若竹煮つくりました。
でも山椒が無いので木の芽和えじゃないんだけどね。

去年の春、
棘の無い「朝倉山椒」というのを買って植えたんですが枯れてしまったんです。
もう棘の有る普通の山椒でいいから早く植えなくっちゃ。

おまけに今日は薄口醤油が切れていたのです。

木の芽のない木の芽和えはちょっと物足りませんでしたが
色黒な若竹煮は出しの味が効いてとっても美味しかったです。

ぬかと筍_f0129726_20082663.jpg

若い頃は筍なんてあんまり好きじゃなかったのに
歳を取ったということでしょう!


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Commented by reireipost at 2020-04-02 07:19
おはようございます。早いですね。もう筍ですか?農協に行って見よう~~
Commented by chiffonmini at 2020-04-02 20:26
reireipostさん>
ねえ、ぬかを買いに行って見つけました。

農協の直売所は新鮮でお買い得ですね。
時々のぞきに行かなくっちゃ!
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by chiffonmini | 2020-03-31 21:02 | FOOD | Trackback | Comments(2)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


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