旬の味　その2　蕨と筍 : M's Factory

本日二つ目の記事です。

旬の食材、頂き物が続きます。

わらびとたけのこを頂きました。

届けてくれた友人に教えてもらったので

わらびの灰汁抜き、初めてやりました。

わらびは重曹を入れた熱湯に浸けます。

たけのこは米ぬかと唐辛子で灰汁抜きします。

このまま一晩おきます。

翌朝、わらびを浸けた水が緑色になっていました、

灰汁はきれいに抜けていました。

わらびもたけのこも

きれいに洗って水に浸けておきます。

冷凍してあるだし汁を使って

蕨と筍の煮物を作りました。

わらびがしゃきしゃきでとっても美味しかったです。

旬の味ですね。

大きめの筍は水分をしっかり取ってスライスして冷凍しました。

国産の筍ってびっくりするくらい高いので、これでしばらく楽しめます。

明日は筍ご飯かな！

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Commented by よっこ at 2020-04-16 22:38 x

美味しそうですね
山菜うどん　食べたい・・・

本日一足お先に　筍ご飯　食べました～
美味しかったです

マスクゴム　早く届かないかなー

プレス定規？　あれ良いですね
線がはっきり付きそうで

私も　同じマスク　作っていますが
厚紙を当てて　線付けしているので
ピシっと　いかない
気持ち　ふにゃ～っとしてしまいます

ダブルガーゼの柔らかい優しさが出ていると思えば　
良しとしますか！

今宵もぐっすり眠りましょう～

Commented by chiffonmini

at 2020-04-17 18:41

よっこさん＞
山菜うどんにすればよかった！

マスクゴム届きました、
一週間から十日と言われていたのに五日で届いて喜んだのですが、
普段なら五日もかかったら文句言いたいぐらいなのにね。

プレス定規、布帛はビシっと付きますが
やっぱりダブルガーゼはちょっと甘くなりますね。

今日、筍ご飯食べました～！