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スイーツ

シュークリーム作りました。

本日二つ目の記事です。

もう十年くらい作っていなかったのですが、
美味しいシュークリームが食べたくて久しぶりに作ってみました。

オーブン(ビストロ)が一年半くらい前に新しいのに変わっているので
シュー皮を焼くのがちょっと不安でした。

シュークリーム作りました。_f0129726_17421307.jpg

十年ぶりなので手順は忘れているし、オーブンの温度計も入れ忘れました。
ビストロは15分くらいすると温度が上がりすぎるので
初めて焼く時は天板の上に温度計をのせてチェックしているのです。

あれこれ手際が悪くて膨らみがちょっと足りなかったかな?
それでもカスタードクリームを詰めると

シュークリーム作りました。_f0129726_17490375.jpg



見た目は少々問題ありですが

シュークリーム作りました。_f0129726_17421543.jpg


皮がふんわりと柔らかくて、
やっぱりとっても美味しいのです!

シュークリーム作りました。_f0129726_17490749.jpg


小嶋ルミさんのこの本は十数年前に買ったものです。

シュークリーム作りました。_f0129726_17422122.jpg

牛乳に生クリームを混ぜて作る簡単なカスタードクリームなんですが
「味は文句なしに美味しい」とのルミさんのお墨付きです。
(きちんとしたカスタードクリームの作り方も載っていますが)

シュークリーム作りました。_f0129726_17422659.jpg

きちんとしたカスタードクリームを作ると
生クリームと混ぜるのに結構力がいるのです、
この簡単なカスタードクリームの作り方で体力を温存します。

シュー皮の方も生地を練るのに体力が要るのですが、
これは加藤千恵さんの「フードプロセッサーでお菓子革命」に載っているやり方で

シュークリーム作りました。_f0129726_18233521.jpg

あっという間になめらかに作ってしまいます。

シュークリーム作りました。_f0129726_18233968.jpg

これでシュークリーム作りのハードルはずい分下がります。

歳を取ったら手を抜ける所はさっさと抜きます!
くたびれ果てると次は無いですからね。

私は生クリームよりこのカスタードクリームが大好きなんです、
シュークリームはずい分焼いていませんでしたが
このカスタードクリームは作っています、

ロールケーキに巻いたり、クレープもこのカスタード使います。
(そういえばクレープも5年くらい焼いてないな・・・)

今回はちょっと卵を入れ過ぎて皮の生地がゆるかったんです、
忘れないうちにリベンジします。


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ブログテーマ:【おうちカフェ】お取り寄せ・自作のスイーツ・ドリンクを紹介して!
Commented by たくねこ at 2020-05-26 10:30 x
目からうろこがぽろぽろぽろ…フードプロセッサー使うのかぁ…
初めてのシュークリームは、まぁ、お約束ですね、膨らまなかったのですが、
母が「クリーム入れればわからない」とカスタードクリームを硬めに作って入れてくれました。
「生地は、ぱたん、ひらひら」が合言葉でしたね。
フードプロセッサー、せっかく買ったから、どんどん使わないともったいないけど、
お菓子つくりにも使えるんですね。
うん、ハードルを低くしてお菓子を焼こう!
Commented by Piano at 2020-05-26 16:03 x
美味しいクリームがパンパンにはいったとろ~りシュークリームが大好き♥
美味しそうですね^^
Commented by chiffonmini at 2020-05-26 21:51
たくねこさん>
シュークリームは最初に高温で焼かないと膨らみませんよね、
私も大昔に経験済みです。
当時、お菓子の得意な友人に相談したらそう教えてくれました。
フープロ、もう40年近く使ってます、
小林カツ代さんの人参ケーキを焼くのに買ったような記憶が・・・。
Commented by chiffonmini at 2020-05-26 21:53
Pianoさん>
ようこそいらっしゃいませ~!
生クリーム入りのカスタードがとっても美味しいのですよ。
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by chiffonmini | 2020-05-25 19:00 | スイーツ | Trackback | Comments(4)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


by しふぉん@ばぁば
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