ハーブローストポーク

お庭のハーブを使ってローストポークを焼いてみました。

塩とハーブ（ローズマリーとタイム）をまぶして冷蔵庫で一晩寝かせます。

翌日、常温に戻した肉をフライパンでこんがり焼きます。

160度のオーブンで30～40分焼きます。

ハーブがたっぷりあるのでこんな風に敷いてみました。

Befor

After

中心温度が70度になっていたので

アルミホイルで包んで休ませます。

クッキング用温度計が重宝します。

１時間くらい経ってから切ってみると中はピンク色です。

仕上がった時の肉の温度が65度以上であれば問題が無いという事なのでこれで完成です。

ハーブの味がはっきり分かるほどではありませんが、

部屋中にローズマリーの香りが立ち込めてさわやかでした。

和風のソースで頂きました、

しっとり柔らかくて美味しかったのですが・・・・・

相方はいつもの煮豚の方が好きらしい。

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