ガトーショコラのレシピ

いつも焼いているこのガトーショコラは

30年くらい前にメモした「チョコレートケーキ」のレシピで焼いています、

当時は「ガトーショコラ」なんて言葉は無かったですからね。

表面のひび割れが成功のしるしです。

どなたの本から書き写したものか分からないのですが

私の一番古いレシピノート（表紙の色が黄色くなってます）に書いてあるのです。

図書館で借りた本だったのかな？

粉糖をふると見栄えがよくなるのですが

うちで食べるだけだし残りを冷凍するのでこのままで。

ガトーショコラ　レシピ（ダイソー　15.5㌢か17㌢　紙型使用）
製菓用チョコレート　90㌘　固まりなら粗く刻んでおくバター　50㌘　　　　　　　溶けやすいようにカットしておく
卵黄　3ヶグラニュー糖　50㌘グランマニエ　小さじ1
小麦粉　20㌘　ふるっておく
卵白　3ヶグラニュー糖　30㌘
1.チョコレートとバターを湯煎で溶かしなめらかになるまで混ぜる（60度くらいのお湯で）2.卵黄にグラニュー糖を一度に入れ、泡だて器でかき混ぜる（チョコレートを溶かした湯煎の鍋にボールの底をつけて）3.　卵黄とグラニュー糖をすり混ぜたボールに溶かしたチョコとバターを加えよく混ぜる　　グランマニエも加える4.小麦粉をふるい入れ生地全体がなめらかになるまで混ぜる5.固く泡立てたメレンゲの1/3を加えよく混ぜる6.残りのメレンゲを加えむらなく混ぜる7.170度のオーブンで40分焼く
どこかで買った紙型が18.5㌢だったのでガトーショコラが薄っぺらになってしまったよ！　　

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