マロンパイ焼きました！

栗スイーツ、試行錯誤中です。
マロンシフォンサンドとマロンロールケーキを作ったので今度はマロンパイを焼いてみました。

そんな時にまた立派な栗が届いたのです。

この前届けてくれた時に、私が栗を見て狂喜乱舞したので（栗くり坊主を買ったばかりだったので）

そんなに喜んでくれるならと今度は1.8㌔もありました。

栗くり坊主で鬼皮と渋皮を剥いて、


クチナシを入れて下煮し、ひと晩浸けておきます。


翌日、蜜で炊いて甘露煮の出来上がりです。崩れた分はトッピング用とマロンペーストになります。
栗仕事は参戦したばかりなので「煮崩れない甘露煮」はまだまだ無理ですが、どのみちマロンペーストを作るので崩れても問題なしです。



冷凍パイシートは「ベラミーズ」が美味しいです、小麦粉、バター、塩のみで作られた無添加のパイシートはいつもカルディーで購入、長年3枚入りだったのが今は2枚入りに変わったので、うっかり前のつもりで買ってくると枚数が不足します。



パイシートの上にマロンクリームと甘露煮をのせました。



パイシートの折り方はトイロイロさんのこちらのページをご覧ください。

オーブンで焼いたらデニッシュパンのようになりました。まだ温かいうちに食べるとパリッパリでとっても美味しいです。
トッピングした栗がちょっと乾き気味になったのでこれは一考の余地ありです。


今年初めて参戦した栗仕事ですが、なかなか楽しいです！

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