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FOOD

真珠貝の貝柱

今年も新鮮な朝採れの貝柱を頂きました。

最近では近辺の旅館やホテルが争奪戦を繰り広げるという希少なアコヤ貝の貝柱
(今年は観光客が激減しているからそうでもないのでしょうか?)

大きな貝柱が500㌘入ってました。

ネット通販の値段を検索してびっくり、
真珠を取り出すこの時期にしか食べられないので年々暴騰していくのです。

真珠貝の貝柱_f0129726_20575746.jpg

毎年12月下旬に頂くのですが今シーズンはコロナ禍の影響で真珠の取引をする入札会が開かれず、
アコヤ貝から真珠を取り出す作業が今にずれ込んだそうです。


塩でもみ洗いして

真珠貝の貝柱_f0129726_20575939.jpg


さっと湯通ししてサラダにしたり

真珠貝の貝柱_f0129726_20580167.jpg

グラタンに入れたり

真珠貝の貝柱_f0129726_20574415.jpg
(写真撮るの忘れて食べかけです)
真珠貝の貝柱_f0129726_20574616.jpg


ここ数年、原因不明の稚貝の大量死に悩まされているのに
毎年こうやって届けてくれる友人には感謝しかありません。

弾力があってコリコリした歯応えですごく美味しいのです。
今年もたくさんありがとう、ご馳走様でした!


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by chiffonmini | 2021-02-20 22:24 | FOOD | Trackback | Comments(0)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


by しふぉん@ばぁば
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