お土産シフォン

実家で法事があったので、手土産にシフォンケーキ焼きました。

基本20㌢の型を使っているのでシフォンケーキ1個に卵5個使っています。

手外しできれいに出ます。


新鮮な卵を使う、卵白は冷凍庫に入れて（20分くらい）端が少し凍るくらいにしてレモン汁を少し入れて泡立てる（小嶋ルミレシピ）
これでいつでも安定して焼けるようになりました。いきなり涼しくなってオーブンフル稼働です。

にほんブログ村