レンコンのピクルス

レモン酢で作るピクルス、

材料を変えて色々作っています。

レンコン、オクラ、人参

何を漬けても美味しいのですが、レンコンが特に美味しい！


レンコンは入荷したての新しいのに限ります、
少し古いだけで茶色になりますからね、シャキシャキと歯応えが良くてとっても美味しいのです。




去年から始めたぬか漬けはあえなく挫折しました。
朝晩ぬか床を混ぜるのが結構負担になって、一回忘れると酵母が表面を覆ってしまう（夏場）冷蔵庫に入れるとスペースを取られるし、低い温度で発酵が進まず食べ時の計算が難しい。ぬか床の維持は手間がかかってストレスになって、そんなこんなでばっさりと処分。という訳で西洋の漬け物、ピクルスに宗旨替えしました。

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