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スイーツ

今季4度目 

今シーズン4度目の栗仕事です。

マロンクリームを2度、甘露煮を1度作っているので
今回は甘露煮を作り足しました。

今季4度目 _f0129726_18432370.jpg

今年は栗の頂き物が少なかったのでこれは自分で買った分(800㌘)なのですが
今までで一番出来が悪くて・・・。


圧力鍋1分かけてから剥いた時は歩留まりが7割だったのに、
クチナシで下煮をした時点で栗の中が茶色くなっているのが結構あって
結局半分くらいになったかな。

今季4度目 _f0129726_18435427.jpg


前回の反省点を修正したのですが、やっぱり1/3くらいは割れてしまいました。
でも前回よりは良くなってます。

今季4度目 _f0129726_18432697.jpg


まだ栗仕事2年目なので、まぁこんなものでしょうか、
甘露煮を作るのはこれで今年最後ですが、毎年少しずつ上達するように頑張ろう!

高知から届いた栗がまだチルド室にあるのですが
それはまたマロンクリームにするつもりです。


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Commented by green02happy at 2021-10-12 20:32
今晩は。

期間限定のおやつ、作るの楽しみですね^^
Commented by chiffonmini at 2021-10-13 21:15
green02happyさん>
今年の栗はもう見かけなくなりました。
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by chiffonmini | 2021-10-11 19:11 | スイーツ | Trackback | Comments(2)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


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