干し大根

バタバタしていて写真を撮り忘れましたが

たくさんお野菜を頂いたのです。

（たくあん3本、大根1本、漬け物用大根3本、白菜1個、春菊、里芋、干し柿）

細くて長い大根（青首ではない）はたくあんを漬ける漬け物用の大根なんだそうです、

干し大根にすると良いと言われたので「干しかご」を買いました。

友人がいつもきのこ類を干していて機会があったら私もやってみたいと思っていたのです。
ひとまず大根2本を刻んで干してみました。


大きめに切ったつもりですが、3日目でこんなに小さくなるんですね、びっくり！

なので3本目も刻んで干しました。（一番下）


10年くらい前に九州の方から干し大根を送って頂いた事があるのですがもっと太くて長くてとっても美味しかったのです、次回干すことがあったらもっと大きく切ってみよう。

水分が抜けて細くなったのは上の段に上げて今日は一番下に白菜も干しました。

これは漬け物になる予定です。
里芋はさっと茹でてぬめりを取って冷凍庫へ。たくさん頂いた野菜もこれで目途がつきました、あれこれ忙しい年の瀬です。

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