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FOOD

白和えと煮魚

久しぶりに胡麻をすって白和えを作りました。

少し油が出てしっとりするくらいになったら

白和えと煮魚_f0129726_18061703.jpg

レンチンして水きりをした豆腐を加えて
薄口醤油と砂糖、塩で味を付け

白和えと煮魚_f0129726_18062522.jpg


茹でたほうれん草と
さっと煮て下味を付けた人参とこんにゃくを入れます。

白和えと煮魚_f0129726_18061563.jpg

いやあ、これがとっても美味しいのです!



スーパーでカンパチとヨコワのカマを見つけたので即買いです、
魚で一番美味しい部位なのにお安いんですよ。

かなり大きなカマだったので直径28㌢のフライパンで
スプーンで煮汁をかけながら煮ました。
しょうがとごぼうも一緒に煮ます、
ごぼうがまた美味しくなるんです!

白和えと煮魚_f0129726_18063634.jpg

まさにシニア向きの和のおかず!
こんなのがほんとに美味しいと思うお年頃です!

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Commented by よっこ at 2022-03-29 19:06 x
桜 綺麗ですね
こちらも 開き始めてきました
今日は寒いので 少しは長持ちしてくれるかしら

スタジャン着てお花見できて良かった!
春は急に寒くなる日がありますからね
まだまだ 出番あるかな?

私も ブリカマ 大好き~
煮たのも 塩焼きも どちらも好き~

ヨコワってクロマグロなんですか?(ちょっと調べてみた)
初めて知りました

今年はミモザも沢山咲いたし
綺麗な桜も見て
明るい春の始まりって感じで嬉しい!
Commented by chiffonmini at 2022-03-29 20:31
よっこさん>
今年は開花が遅かったのに
満開までの早い事早い事。

日中は暖かくなっても朝は寒いので
スタジャンと薄手のジャケットと2種類持って行くのです、
なんとかスタジャン間に合った!

そうそう、マグロの小さいの(幼魚)です、
当地では結構見かけるお魚で、脂ののりも良くて美味しいんです。

もうそろそろ気持ちを明るくして
春を楽しみたいですよね。
Commented by azukitomami at 2022-03-29 21:01
嗚呼。白和え、食べたいなぁ!
初めまして。いつもご来訪下さいまして、ありがとうございます。
手仕事いっぱいの素敵なブログ、楽しみに拝見しております。

白和え、私は春菊を使います。胡麻、使ってたかしら?あまりにも白和えから遠ざかってしまい、記憶が曖昧です(笑)。
久し振りに作ろうかなと思いました。カマの煮物も美味しそう~!眼で食べさせて頂きました!また参りますね。失礼致します。
Commented by chiffonmini at 2022-03-29 22:35
満月さん>
こちらこそ、いつもありがとうございます。

ああ、春菊も美味しいですよね、ほうれん草しか思いつかなかった!

いつも美味しそうな記事をアップされていて、
楽しみに読ませて頂いています。

私は普段思いっきり手抜き料理なので
たまに真面目に作ると自慢げにアップするのです、へへへ!

これからもどうぞよろしくお願いいたします!
Commented by mosaku319 at 2022-03-31 12:54
白和え良いですね。
秋に柿の白和えを久々で作りましたがここまで丁重では無かったです。スリゴマで簡単にたから 苦笑
一手間のご馳走いいですね。
Commented by chiffonmini at 2022-03-31 20:26
mosakuさん>
久しぶりの白和えは美味しかったです。

すり鉢で脂が出るくらいするとコクが出て
とっても美味しくなるのです。
すりゴマからするので短時間でできるのです。

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by chiffonmini | 2022-03-29 18:35 | FOOD | Trackback | Comments(6)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


by しふぉん@ばぁば
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