若竹煮とワケギのぬた

昨日の頂き物のタケノコは、半分義姉の所へ届けました。

そしてまずは上部の柔らかい所を使って若竹煮を作りました。

わかめは生わかめを買ってきました、普段のお味噌汁には乾燥わかめを使ってますが若竹煮にはやっぱり生わかめが食べたかったんです。


そして地元の幼なじみからワケギを貰ったのでイカとワケギのぬたを作りました。
ちょうど私の大好きな赤イカの小さいのがありました。これは掃除が大変ですが皮はつるっとむけるし
柔らかくて美味しいのです。
さっと湯がいて、このままマヨネーズで食べるのも好きなんです。

いかにも春らしい献立ですね。



そして塩麹で作るお漬物を教えて頂いたのでやってみました。ぬか漬けは挫折しましたからね。
初めてなので色々反省点ありますが、美味しそうでしょ！きゅうり、人参、キャベツです。

初めてだったので野菜にまぶす塩麹がちょっと少なすぎたのと、水が出てもそのままにしていたので少し味が薄くなったんです。
なんせ「塩麹って売っているの？」から始まった「麹」の初心者ですからね、もう少ししっかり漬かったのを目指します。満月さん、ありがとう、色々やってみます！

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