人気ブログランキング | 話題のタグを見る

FOOD

タケノコ長者

いつも栗や野菜をたくさん頂く親戚から
今年も朝掘りの新鮮なタケノコを頂きました。

タケノコ長者_f0129726_17533590.jpg


他にも自家製のたくあん、わけぎ、里芋、新タマネギ、アク抜き済みのわらび、
タケノコのあく抜き用にと、ぬかと赤唐辛子まで入れて下さってます。
ありがたや!


タケノコ長者_f0129726_17534526.jpg

タケノコが8本もあってそのままでは鍋に入らないので
相方と二人がかりで皮を剥きました。

タケノコ長者_f0129726_17534169.jpg


吊戸棚にしまっている特大鍋(直径30㌢)と
普段使っている大鍋の出番です、なんとか納まりました。

タケノコ長者_f0129726_17540126.jpg

頂いたぬかと赤唐辛子を入れ、落し蓋をして1時間茹でます。

タケノコ長者_f0129726_17540797.jpg

一晩そのまま茹で汁に浸けておいて
朝からぬかを洗い流します。

タケノコ長者_f0129726_18270203.jpg


自宅用に3本残してあちらこちらへお裾分けしました。

タケノコ長者_f0129726_18154676.jpg


わらびはあげと炊きました、わらび美味しいんですよね、
今の時期しか食べられない貴重な春の味です。

タケノコ長者_f0129726_17541190.jpg

タケノコ長者_f0129726_17541422.jpg


半日ほど塩麹に浸けておいたぶり、
グリルで焼くと塩麹が焦げるかな?とフライパンで焼きましたが
普通の塩焼きにするよりも一段と美味しゅうございました。
塩麹、色々使えそうでただ今修行中です。

タケノコ長者_f0129726_18214055.jpg


今日は筍ご飯を炊いたのに写真撮り忘れました、
残ったご飯を容器に入れ替えたのでその写真です(汗)


タケノコ長者_f0129726_18155029.jpg


残ったタケノコはスライスと乱切りに小分けして冷凍します、
まだこの後、相方の友人からハチクも頂けるはずなので
タケノコ一年分キープできるかな。


にほんブログ村 ハンドメイドブログ 今日作ったものへ
にほんブログ村

名前
URL
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。

by chiffonmini | 2022-04-11 20:30 | FOOD | Trackback | Comments(0)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


by しふぉん@ばぁば
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28