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FOOD

タケノコ長者

いつも栗や野菜をたくさん頂く親戚から
今年も朝掘りの新鮮なタケノコを頂きました。

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他にも自家製のたくあん、わけぎ、里芋、新タマネギ、アク抜き済みのわらび、
タケノコのあく抜き用にと、ぬかと赤唐辛子まで入れて下さってます。
ありがたや!


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タケノコが8本もあってそのままでは鍋に入らないので
相方と二人がかりで皮を剥きました。

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吊戸棚にしまっている特大鍋(直径30㌢)と
普段使っている大鍋の出番です、なんとか納まりました。

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頂いたぬかと赤唐辛子を入れ、落し蓋をして1時間茹でます。

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一晩そのまま茹で汁に浸けておいて
朝からぬかを洗い流します。

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自宅用に3本残してあちらこちらへお裾分けしました。

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わらびはあげと炊きました、わらび美味しいんですよね、
今の時期しか食べられない貴重な春の味です。

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半日ほど塩麹に浸けておいたぶり、
グリルで焼くと塩麹が焦げるかな?とフライパンで焼きましたが
普通の塩焼きにするよりも一段と美味しゅうございました。
塩麹、色々使えそうでただ今修行中です。

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今日は筍ご飯を炊いたのに写真撮り忘れました、
残ったご飯を容器に入れ替えたのでその写真です(汗)


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残ったタケノコはスライスと乱切りに小分けして冷凍します、
まだこの後、相方の友人からハチクも頂けるはずなので
タケノコ一年分キープできるかな。


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by chiffonmini | 2022-04-11 20:30 | FOOD | Trackback | Comments(0)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


by しふぉん@ばぁば