圧力鍋で豆を炊く！

冷凍庫の餡子が無くなりそうなので小豆を炊きました。

あずきミルクバーを作ろうと思っているので

いつもより柔らかめに炊いてザルにあけ

鍋に入れ替えて砂糖とゲランドの塩を加えて仕上げます。

ひとまず小分けして冷凍しておきます。保存容器の分はすぐ食べる用です。


ひよこ豆も無くなったので水に浸けて一晩おきます。

一晩水に浸けたひよこ豆を炊いてアクを取ります。

いったんザルにあけて圧力鍋で8分炊きました。これも小分けして冷凍します、このままサラダに使っています。



五目豆も無くなったので先に大豆を炊きます。大豆も一晩水に浸けてアクを取ってから圧力鍋で8分、ザルにあけて鍋に入れ、具材と一緒に調味した煮汁で炊きます。


大豆、昆布、干ししいたけ、人参、ごぼう、が入っています。暑い時期なので保冷剤の上にバットに乗せて冷まします。

五目豆、美味しいです、干ししいたけから美味しい煮汁がじわっと出るしごぼうの食感もいいのです。これも小分けして冷凍庫へ。

写真撮り忘れてますが金時豆も炊きました、おかげで冷凍庫が満杯です。
昆布の佃煮を炊いたり豚の肩ロースを煮たり我が家のキッチンでは圧力鍋が大活躍です。

にほんブログ村