グラタン

「暑いけれどグラタンが食べたいな！」

と言うのでグラタン作りました。

今までグラタンはよく海老を入れていたのですが海老は少し味が濃厚になるので今回はイカだけで作りました。
赤イカの小さなの、これ掃除の手間が面倒なのですが足までやわらかくて美味しいのです。
白ワインでさっと炒めて取り出して出た汁と別にしておきます。


玉ねぎをバターで炒めて小麦粉を振り入れてホワイトソースを作りしめじとイカの汁を入れて仕上げます。最後にイカを混ぜてグラタン皿に入れ、オーブンへ入れます。


チーズは2種類使ってます。

シュレッドチーズをふりかけたらこんがり色が付くスライスチーズ1枚をちぎって所々に乗せます。

この焦げた色が一段と美味しそうに見えるのです。見た目大事ですね！

イカグラタン、美味しいです、若い方には海老が無いと物足りないだろうけど、シニアのグラタンにはちょうど良い加減なのです。
これでも量が多いので、半分は翌日回しです！

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