豆を炊く

この前圧力鍋で小豆を炊いたばかりですが

五目豆が無くなったので大豆を炊きました。

一晩水に浸けておいた大豆です。

圧力鍋に大豆とたっぷりの水を入れて火をつけ、モクモクと浮いてくるアクを取ります。
一度ザルにあけて再度水を入れて圧力鍋で7分炊きます。
ザルにあけた大豆を平鍋に入れ替えて具材と調味料を入れて20分程煮ます。具材は人参、ごぼう、干ししいたけ、昆布
（ごぼうの角切りは冷凍庫キープ分）干ししいたけと昆布の戻し汁を使います。


滋味深い味で美味しいです。200㌘ずつ小分けして冷凍しました。


金時豆が無くなったので今回は久しぶりに黒豆を炊きました。黒豆もふっくら艶やかで美味しい！

これも小分けして冷凍しました。


そういえばサラダに入れるひよこ豆も残り少なくなってるなぁ・・・。次はひよこ豆を炊かなくっちゃ。
めったに行かない大きなスーパーをのぞいたら乾物の豆コーナーが充実していました。
たまにはリサーチしないといけませんね。そこで「とら豆」を見つけたので買ってきました。
まめで達者で・・・といいますから豆は元気の素ですね！

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