栗仕事 その1

今年初の栗仕事です。

チルドルームに保存していた栗、1.5㌔

500㌘は甘露煮にして1㌔はマロンクリームに加工しました。

甘露煮は圧力鍋で1分煮てから皮を剥いてクチナシの実で下煮してから

蜜を作って弱火で煮ます。

マロンクリーム用は圧力鍋で10分煮て半分に切って中身を取り出しました。

牛乳、砂糖、バターを加えて少し火を入れ、溶かしてからフープロで攪拌しました。

すぐ使う分だけ残して200㌘ずつ小分けして冷凍します少し残っているのは美味しいので私が食べてしまいました。

栗仕事一日目はここまででした。

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