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スイーツ

うずまきパイ

本日二つ目の記事です!

今年頂いたさつま芋でスイートポテト種を作る前に
今年の1月下旬に作ったスイートポテト種を使ってしまわないと・・・。

毎年9月中頃に栗を頂くので
それまでに使うつもりで最後のスイートポテト種を冷凍庫でキープしていたのですが
なんと今年は8月下旬に栗を頂いて、以来ずっと栗仕事に忙殺され
最後のスイートポテトパイを焼く暇が無かったのです。

9月下旬までに10キロ近く頂いた栗(うち2㌔は友人にお裾分け)
最後にマロンクリームに加工したのが10月半ば、
それが終わってようやく冷凍庫のスイートポテト種を片付けました。

うずまきパイ_f0129726_20005266.jpg



ベラミーズのパイシートを伸ばし、その上にスイートポテト種を塗ってくるくる巻きます、
閉じ口に水を付けてしっかり押さえ冷凍庫に3時間くらい入れます。
しっかり固まったら冷凍庫から出し、濡らしたリードペーパーをくるりと巻いて水気を付けて
グラニュー糖の上を転がして2㎝くらいにカットします。
固い方が切った時にきれいなうずまきの断面になるので
冷凍庫に3時間くらい入れるようにしました。

うずまきパイ_f0129726_20005471.jpg


210度のオーブンで20分くらい焼いて出来上がりです。
マロンクリームを巻き込んだのも美味しいけれど
スイートポテトも負けていません。
「栗よりうまい十三里」って言うくらいですからね!

うずまきパイ_f0129726_20002542.jpg


さあこれで心おきなく今年のさつま芋に取りかかれます。


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Commented by ひみこ at 2022-10-30 00:16 x
スイートポテトのうずまきパイ美味しそうです!
きちんとお菓子にするところが凄いです。

しふぉんさん、今年の栗仕事お疲れさまでした。そして、また次の
仕事が‥。今年のさつまいものお菓子も楽しみにしてます。
Commented by chiffonmini at 2022-10-30 18:44
ひみこさん>
外側のパイがサクサクでとっても美味しいのです、
翌日はしっとりするけど、それもまた美味しい!
簡単にすぐ出来るのでこれ便利です。

栗をむくのは大変だったけど
マロンクリームをたっぷり冷凍庫に貯めこんだので
これからが楽しみです。
Commented by たくねこ at 2022-10-31 01:25 x
うわぁ、これは次から次へと手が伸びてしまうの確定ですね!
秋の味覚、恵のパレード!
そして次は栗!
目がこえてしまいます
Commented by chiffonmini at 2022-10-31 18:56
たくねこさん>
お腹の減り具合で調整出来るので
この大きさが食べやすいのです。

マロンクリーム種とスイートポテト種(今日作りました)
が冷凍庫にたっぷりあってリッチな気分です!
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by chiffonmini | 2022-10-28 20:38 | スイーツ | Trackback | Comments(4)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


by しふぉん@ばぁば