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スイーツ

ダックワーズ作ってみました!

卵白が残ったので
初めてダックワーズを作ってみました。

ダックワーズ作ってみました!_f0129726_17393473.jpg


頂き物のさつま芋をスイートポテトにしたので
卵白だけが残るのです。
今回はマッシャーでつぶした後フープロで攪拌しました、
タルトに絞り出す予定なのできめ細かい方が良いかと。
ダックワーズ作ってみました!_f0129726_17392066.jpg

スイートポテトはひとまず冷凍しておきます。

ダックワーズ作ってみました!_f0129726_17392725.jpg



卵白を泡立てて固いメレンゲを作り、アーモンドプードル、粉糖、小麦粉を混ぜ合わせ
ダックワーズの型は無いので絞り出してオーブンで焼きました。

もう少し厚みがあっても良いみたいですね?

ダックワーズ作ってみました!_f0129726_17390684.jpg


バタークリームを作るのが面倒だったので
クーベルチュールチョコに生クリームを混ぜたガナッシュを作ってはさみました。

ダックワーズ作ってみました!_f0129726_17391127.jpg

ダックワーズ作ってみました!_f0129726_17391551.jpg


一応、外側はカリッと、中はしっとり。
まあ初めてだからこんなもんでしょう、
次はもう少し上手に絞り出せる・・・はずです。

ダックワーズ、独特な食感で美味しいです!

ダックワーズ作ってみました!_f0129726_17393769.jpg


ガナッシュが余ったので絞り出して冷蔵庫で固め

ダックワーズ作ってみました!_f0129726_18440925.jpg

ココアをまぶして生チョコにしました、
生クリームが多かったのでちょっと柔らかすぎましたが
口に入れるとすぐ溶ける美味しい生チョコになりました。

ダックワーズは冷凍しておいた卵白で作れるので
これからは卵白が残ったら冷凍しておこう!


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Commented by よっこ at 2022-11-13 22:06 x
こんばんは
毎日毎日おいしい物ばかり!

ダックワース大好き~
美味しいですよね
何も挟まなくても美味しいですよね~
えっと・・・いつオヨバレダッケ???(笑)

サフランその後どうですか?
久々のコメントですが しっかり見てはいるのです
Commented by ひみこ at 2022-11-14 13:56 x
しふぉんさん、すごいです!美味しそうなダックワーズですね。
すぐに行動できるのが流石だなと思います。

私はまだ自分では作ってないんですが、以前娘がダックワーズを
作ってくれてとても美味しかったので、それ以来、時々買って(?)
食べています。しふぉんさんのを見たら、「私もやってみよう!」
と思えます。ありがとうございます。

今度はバタークリームも作って、バタークリーム+ガナッシュ、さつまいもアン、
マロンクリーム、各種ジャムとバリエーションを楽しんでください。
生地も抹茶、ココア、コーヒー等々色々遊べますね。

私も、想像ばかりしてないで、やってみます。(^^)
Commented by chiffonmini at 2022-11-14 18:21
よっこさん>
そうそう、ダックワーズはクリーム無しでも美味しかったです!
ははは、オヨバレいつでしたっけね!

日の当たるところで育てているのに
サフランがいまいちなんですよ、
一つ咲きかけて期待していたのに
蕾が開かないまま枯れてしまったのです。
他のも全く蕾が上がってこないしお手上げです。



Commented by chiffonmini at 2022-11-14 18:34
ひみこさん>
ありがとう~!
ひみこさんのアドバイスのお陰です。

ダックワーズ初めてだったので手順が悪くてバタバタしましたが
何とか美味しいダックワーズができました。
粉糖ふりかけるの忘れてオーブンへ入れて
3分くらいで気づいてあわてて出して振りかけました。

何をはさんでも美味しそうですね!
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by chiffonmini | 2022-11-13 19:30 | スイーツ | Trackback | Comments(4)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


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