洋梨のコンポート

たくさん頂いた「ラ・フランス」

完熟してやわらかくなる前に4個だけコンポートにしました。

コンポートにする洋梨は

固からず、柔らかずの最適なタイミングを見極めるのが難しいです。

白ワイン　300㏄

水　　　　300㏄

グラニュー糖　100㌘

レモン汁　小2

バニラエクストラクト

上記を鍋に入れて煮沸し

グラニュー糖が溶けたら皮をむいたラ・フランスを入れ弱火で10分くらい煮ます。

洋梨は油断するとすぐ熟れすぎになるのでひとまずコンポートに加工しておけば安心です。

半量はシロップに浸けたまま冷凍します。
明日、タルト台だけ作れるかな？

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