晩白柚でオランジェット : M's Factory

晩白柚で作ったピール、

厚みがあって柔らかくてとっても美味しいので

それを使ってオランジェットを作りました。

いつも使っている製菓用のクーベルチュールチョコをテンパリング（50度・28度・30度）してピールにチョコがけします。テンパリングは温度計片手に温めたり冷ましたり忙しいのです、焦らずじっくりやらないと失敗するのよね、
今年は2年目なのでちょっと落ち着いて出来たかな？

小さめのオランジェットで試食します！

ピールは柔らかく、外側のチョコはパリパリで美味しいのよね！三日がかりで手間がかかるけれど自分で作らないと食べられないからね、これでしばらく楽しめます！

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Commented by lapoussefloral

at 2023-03-04 10:52

シフォンさん、晩白柚のオランジェット作りお疲れさまでした^^
写真で良く解ります、肉厚の晩白柚ですね。お味も素晴らしく美味しいのですね。お店で見かけたら、ぜひ買って食べてみたいです。
そして晩白柚のオランジェットも、いつか食べてみたいな～🎵

Commented by chiffonmini

at 2023-03-04 13:10

lapoussefloralさん＞
晩白柚、美味しいです。
今まで食べたことが無いのがもったいないと思いました。

ピールもワタの所がゼリーのようになって美味しいのです、
機会があればぜひぜひ！

M's Factory