白パン？

生地だけホームベーカリーでこねて

初めて自分で成形したパンを作ってみました。

ホームベーカリーから出したばかりの

一次発酵が済んだパン生地です。

「パンマット」は8号帆布を買ってきて自作しました。大きさが分からなかったので110㌢幅1メートル買って（1368円）水通し、半分にカットして端はロックをかけて裏に折ってミシン掛けました。水通しすると縮むので53㌢×94㌢のパンマットができました。
残りでもう一枚作って大きめのパンマットが欲しいと言っていたパン名人に束脩代わりにお納めしました！（一枚700円弱です）
大きすぎて使いにくかったら半分にカットしますが
ひとまず「大は小を兼ねる」でこのまま使ってみます！

ガス抜きをして8等分に丸めてベンチタイム

このあとオーブンで二次発酵して2倍の大きさになったので160度で焼きました。
初めてオーブンで焼いた白パンは、成形のたどたどしさがひと目で分かりますがま、ここがスタートですからね、精進致します。


パンって短時間で焼けるのですね、
「焼き時間13分」ってびっくり、ケーキだと3～40分はかかるんです、表面が白いままなので余計不安でちょっと色が付くまで焼いてしまいました、白パンではなくなりましたが、でもふわっふわで美味しかったんです。
少々形が歪でもひとまず美味しければ良しとしましょう。
習うより慣れろ！でゆっくりいきます。

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