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スイーツ

あんずジャム

「あんず」って当地ではほとんど目にする事が無いのです。

デパートとかフルーツ専門店ならあるのかな?
そんなお店は近くに無いし、あんずのシーズンはとても短いので
多分今まであんずをちゃんと見たことが無いと思います。

あんずジャム_f0129726_18331555.jpg

5月下旬に通販で予約したあんずが届きました。

加工用あんず 新潟大実

あんずジャム_f0129726_18302195.jpg

まだ熟していないのもあったので3日ほど追熟させました。

あんずジャム_f0129726_19212789.jpg


種を取って正味2㌔、グラニュー糖は総量の30%入れました。

あんずジャム_f0129726_19214130.jpg

グラニュー糖を入れて2時間くらいすると果汁がでてきます。

あんずジャム_f0129726_19214433.jpg


この状態で火を付けてアクを取りながらとろみがつくまで煮込みました。
小分けして冷凍します。
あんずジャム_f0129726_19214680.jpg

甘酸っぱくて爽やかな味で朝のヨーグルトにトッピングします、
ケーキにも使えるし鶏や豚肉とも相性が良いので色々試すのが楽しみです。


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Commented by よっこ at 2023-06-25 21:17 x
あ、やったーやったー あんずジャム〜
美味しいですよね
手間が少なくて簡単でしょ? アク取りは別として…
綺麗な色で仕上がっています!
毎年作りたくなってしまうでしょ?
2㎏だと ちょっと大きめの鍋?
念願叶って作ってもらえて嬉しい〜
冬迄残りそうかしら?
アップルパイの上に塗っても美味しいですよね

梅はもう1ヶ月位 寝かせるので手が掛からないのです
物凄く梅酢の上がりが優秀でした
あんずに見えるくらい熟した梅で作れたからかも
Commented by lapoussefloral at 2023-06-26 09:28
おはようございます。
シフォンさん、杏2㎏は凄いです。そして、グラニュー糖30%は健康的ですね。
これからお菓子や料理にも使って、美しく美味しい杏入りの食べ物が楽しみになりますね^^♪
Commented by chiffonmini at 2023-06-26 17:39
よっこさん>
お陰様でさわやかなあんずジャムができました!

いつものお鍋でやりかけたら満杯になったので
もう1サイズ大きいのに入れ替えました、
チーズケーキとかアップルパイに使うのも楽しみです!

あんずと熟した梅って見た目が似てますよね、
梅仕事は未知の世界です!
Commented by chiffonmini at 2023-06-26 17:42
lapoussefloralさん>
ようやく念願のあんずに出会えました。
ヨーグルトや甘いアイスクリームにトッピングするので
甘さ控えめにしました。

ひとまず冷凍庫に確保したので色々試してみます!
Commented by emptynest3 at 2023-06-27 18:53
杏、ジャムにしても良いんですが、私はそのまま食べるのが好きなんてす。
日本てはなかなか手に入らないんですけど、見つけたら即買い。
写真をみたら、食べたくなりました😭
Commented by chiffonmini at 2023-06-27 20:37
emptynest3さん>
今回は加工用を買いましたが生食用も気になっています。

当地ではあんずは全く見当たらないのですが
一度食べてみたいです。
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by chiffonmini | 2023-06-25 20:30 | スイーツ | Trackback | Comments(6)

お菓子を焼く、ミシンで縫う HANDMADE 大好きな しふぉん@ばぁばです。最近自作のドライフラワーにはまっています!


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