カンパーニュ : M's Factory

久しぶりにくるみとレーズンのカンパーニュを焼きました。

くるみは160度のオーブンで10分、香ばしくローストしておきました。

ホームベーカリーに具材を混ぜるところまでやってもらって生地を取り出してベンチタイム、丸めなおして20㌢のバヌトンに入れ発泡スチロールの簡易発酵器で二次発酵、

倍くらいに膨らんだのでクープを入れて

オーブンでバリッと焼きました。

外側バリッバリで中はもっちりです。

リスドールに少し全粒粉を混ぜた生地とくるみ、レーズンがよく合ってとっても美味しい！
直径19㌢もあるので少し冷凍しようかな！冷凍庫にキープしているパンがバターロール2個になったので成形するパンもまた焼かないと！

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Commented by ひみこ at 2023-08-08 12:43

すごいですねー！
プロのような仕上がり。美味しそうです！
バヌトンや簡易発酵器もあっていいなーっ！
もうパン屋さんに行かなくても美味しいパンが食べられ
ますね。
ホームベーカリーで、こんな本格的なのができるなんて
真似できないです。
でも以前のフランス食パンは真似してみようかな？

Commented by chiffonmini

at 2023-08-08 16:09

ひみこさん＞
バヌトンに入れるだけでプロっぽく見えるんですよ！
そうそう、もう5月から一度もパン買っていません。

リスドールのフランス食パンですね、
好みもあるけど一度焼いてみてください！

ホームベーカリー、いろいろ遊べて楽しいです。

Commented by 廣さん at 2023-09-18 15:30

カンパも焼けるんですねぇ
もうパン捏ね、パン焼き、みんな様変わりですね
これからは小さなパンメーカーを手に入れてのんびりやりますかね

お邪魔様でした
いずれblogを再開いたします
よろしく

Commented by chiffonmini

at 2023-09-18 18:12

廣さん＞
今どきのホームベーカリーは優れものですね、
上手く使いこなすと色々作れて楽しいです。

カンパーニュが焼けるとちょっと嬉しいです。

M's Factory