メロンパン

久しぶりにメロンパンを焼きました。

一時発酵まではホームベーカリーにお任せです。生地を8等分し、丸めてベンチタイム。


クッキー生地は冷凍してあったので、昨夜のうちに冷蔵庫へ移して戻しておきました。

クッキー生地で包んでグラニュー糖をまぶし、スケッパーで筋を付けます。

バットごとビニール袋へ入れて簡易発酵器で二次発酵。

1.5倍くらいに膨らんだらオーブン180度で15分焼いて完成です。

メロンパンを作るのはこれで三度目、ようやく落ち着いて作れるようになりました。
外側カリッカリ、中ふんわりで美味しゅうございます！一度で食べきれ無いので半分は冷凍します。

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