五目豆と金時豆

冷凍庫になんとか隙間ができたので

しばらく切らしていた五目豆と金時豆を作りました。

大豆、昆布、干しシイタケ、人参、ごぼうで五目です、冷凍するのでこんにゃくは入れません。

ごぼうはさいの目切りにしてさっと熱湯に通しててアク止めしてから冷凍しているのですぐ間に合います、鍋の中で煮汁に浮いている白いのは昆布と鰹節の出汁です、オーブン使用中でレンジで戻せなかったのでそのままドボンと・・・！
五目豆が煮あがったら小分けして冷凍します。

おからの炊いたのと白花豆はあるので、ようやくこれで交互に食べられます。
豆製品はひと晩水に浸け、一度茹でこぼしてから圧力鍋を使うと時短で作れて便利です。白花豆も美味しいけれど金時豆も捨てがたいのです。

圧力鍋で3分、
豆が柔らかくなったら平鍋に入れ替えてきび砂糖、みりん、ゲランドの塩少々で10分煮て、そのまま冷まして甘みを浸透させます。

こちらもジップロックに入れて冷凍します。

朝ごはんのお供のバリエーションが増えこれでしばらく安心です！

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