みかんジャム？

美味しいみかんの産地に住んでいる友人が

小さなみかんを箱いっぱい届けてくれました。

味が濃くてとても美味しいのですがさすがに数が多くてこのまま食べ続けても最後は腐らせてしまいそうです。
M寸のみかんと比べてみました。

という事でみかんジャムを作ってみました。
外の皮だけ剥いて

フードプロセッサーで撹拌します。

正味500gのみかんを使って砂糖は20％くらいかな、甘みが足りなければ後から蜂蜜を足せばよいと思ったのですが甘すぎました、なのでみかん500㌘を足して10％になるように調整しました。元々が甘いみかんですからね。砂糖の量が少ないと日持ちはしないのですが冷凍保存するので大丈夫。
アクを取りながら30分くらい煮詰めました。


ジャムほどは固まりませんでしたが（ペクチンが少ない）とろみはあります。
去年の5月にたくさんイチゴソースを作ったのに今ちょうど最後のイチゴソースを使っている所、ブルーベリーもいちじくも、もう冷凍庫には無いのでありがたいタイミングでした。

ヨーグルトにトッピングすると優しい味でとっても美味しい、また作ろう！

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