餡子と五目豆

冷凍庫から餡子が無くなり、続いて五目豆も無くなり・・・。

早速あずきを炊きました。

まず10分茹でこぼしてその後圧力鍋で10分で柔らかくなります、

ゆで汁を捨て中ザラ糖にゲランドの塩少々入れて炊きます。

相方がパンに付けて食べるので柔らかめで火を止めます。冷めると少し固くなるので水分の見極めが大事です。

500㌘の小豆から1.6㌔の餡子になります、小分けして冷凍しました、これでしばらく安泰です。


翌日は五目豆を炊きました。人参、昆布、干ししいたけ、ごぼう、冷凍庫にれんこんが中途半端に残っていたのでそれも入れて今日は六目豆です。干しシイタケと昆布の戻し汁を使います。


大豆は前夜から水に浸けておきます、一度茹でこぼしてモクモクでてくるアクを取りきれいに洗って圧力鍋で8分炊くと柔らかくなります。

干しシイタケと昆布の戻し汁に醤油、みりん、砂糖を入れて煮立て
柔らかくなった大豆と具材を入れ20分くらい炊けば出来上がりです。


こちらも小分けして冷凍しました。

おからで作る卯の花も冷凍庫の在庫が無くなったのでおからを買いに行かなくっちゃ、無くなる時は続くんですよね！

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